Υγιεινή συνταγή για κέικ χωρίς ζάχαρη

Ένα υγιεινό γλυκό για κάθε ώρα της ημέρας με μήλα και κανέλα!

Υλικά:

• 2 μεγάλα μήλα
• 1 κ.σ. κανέλα
• 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1/2 κ.π. στέβια (ή άλλο γλυκαντικό της επιλογής σας)
• 4 αυγά
• 1/2 φλ. βρώμη (αλεσμένη σε αλεύρι)
• 1/2 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης
• 1/2 φλ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1/2 φλ. λάδι καρύδας

Οδηγίες:

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
2. Κόβετε τα μήλα σε κύβους και ανακατεύετε τα με την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αναμείξτε τη γλυκόζη και τη στέβια.
3. Χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ για 1-2 λεπτά. Προσθέστε το βρώμη, το αλεύρι ολικής άλεσης, το γιαούρτι και το λάδι καρύδας στα αυγά και ανακατέψτε καλά.
4. Προσθέστε το μείγμα μήλων στη μείξη αυγών και ανακατέψτε καλά.
5. Λαδώστε ένα κέικ μούλτι και ρίξτε το μίγμα μέσα. Ψήστε στο φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει