Τα λαχανικά στην σούπα μινεστρόνε δίνουν ωραία υφή και είναι αρκετά μαλακά ώστε να τα μασήσει το μωράκι σας.
Ωστόσο και για να μικρότερα μωράκια είναι ιδανική αυτή η σούπα, αρκεί να την πολτοποιήσετε στο μπλέντερ.
Υλικά
- ½ μικρό κρεμμύδι
- ½ πράσο, μόνο το άσπρο μέρος, πλυμένο και ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μέτριο καρότο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
- ½ σέλινο, κομμένο σε κύβους
- 100γρ φασολάκια
- 1 πατάτα, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας πολτό ντομάτας
- 1.2 λίτρο νερό
- 3 κουταλιές της σούπας μπιζέλια
- 50γρ πολύ μικρά ζυμαρικά
Εκτέλεση
Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι και το πράσο για 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το καρότο, το σέλινο, τα φασολάκια, τις πατάτες και τον μαϊντανό και σοτάρετε για 4 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
Ρίξτε το νερό και αφήστε να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Προσθέστε τα μπιζέλια και τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά (ελέγξτε τις οδηγίες του πακέτου για το χρόνο μαγειρέματος των ζυμαρικών.
Προετοιμασία: 20 λεπτά.
Μαγείρεμα: 32 λεπτά.
Ιδανικό για μωράκια 9 – 12 μηνών.
Ποσότητα: 12 μερίδες για μωρό ή 4 για ενήλικες.