Μετά μπισκότα θηλασμού που βοηθούν στην αύξηση του γάλακτος σειρά έχουν τώρα τα muffins!
Εκτός από νοστιμότατα, είναι και άκρως αποτελεσματικά για τις μανούλες που θηλάζουν αφού τα συστατικά τους αυξάνουν την παραγωγή γάλακτος. Δεν έχετε παρά να δοκιμάστε να τα φτιάξετε!
Υλικά (για 12 – 15 muffins)
- 3-4 ώριμες μπανάνες
- 1/3 φλιτζάνι βούτυρο, πολύ μαλακό ή λιωμένο
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιά μπύρας
- 2 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο
- 1 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας
- 1 φλιτζάνι τεμαχισμένα καρύδια (προαιρετικό)
- μια πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ λιώστε τις μπανάνες. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν καλά. Προσθέστε τη βανίλια, το αυγό και τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μαζί.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, αναμείξτε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι, τη μαγιά μπύρας και το λιναρόσπορο. Προσθέστε το μείγμα της μπανάνας στα ξηρά συστατικά. Αφού αναμειχθούν καλά, συμπληρώστε τις νιφάδες βρώμης. Στη συνέχεια, προσθέστε και τα κομματάκια σοκολάτας μαζί με τα καρύδια (προαιρετικά) και συνεχίστε το ανακάτεμα.
Αφού όλα τα συστατικά έχουν αναμειχθεί καλά, γεμίστε τις ειδικές θήκες για muffins περίπου κατά 3/4 γιατί θα φουσκώσουν. Ψήστε για περίπου 25-30 λεπτά στους 170°C.
Για να σιγουρευτείτε ότι ψήθηκαν πιέστε με το δάχτυλο την κορυφή ελαφρά και αν έχει επαναφορά είναι έτοιμα. Αλλιώς τα ψήνετε λίγο ακόμη.