Η ταραμοσαλάτα αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της Καθαράς Δευτέρας αλλά και ολόκληρης της Σαρακοστής.
Η ταραμοσαλάτα φτιάχνεται από λευκό ή ροζ ταραμά και αποτελεί το καλύτερο συνοδευτικό για τη λαγάνα.
Τι σημαίνει στην πραγματικότητα, όμως, η λέξη ταραμάς; Προέρχεται από την τούρκικη λέξη tarama που είναι η έκφραση που χρησιμοποιούν για τα αυγά ψαριών! Η επίσημη τουρκική φράση για τα αυγά ψαριών είναι balık yumurtası αλλά η λέξη tarama είναι η πιο συνηθισμένη.
Ωστόσο από μόνη της η λέξη tarama στα τούρκικα σημαίνει και κάτι άλλο και συγκεκριμένα “έρευνα”. Ούτως ή άλλως πάντως στην πραγματικότητα ο ταραμάς είναι αυγά ψαριών, συνηθέστερα του κυπρίνου, του μπακαλιάρου ή κάποιου άλλου είδους ψαριού, τα οποία χρησιμοποιούνται για τη παρασκευή του γνωστού σαρακοστιανού εδέσματος.
